一、HACCP认证是什么意思（什么是HACCP认证）：
HACCP认证是指第三方HACCP认证机构对组织的HACCP危害分析与关键控制点体系进行验证看是否符合食品安全相关法规标准、产品标准及HACCP标准的要求，如符合标准与法规的要求则给予颁发HACCP认证证书。
HACCP认证的依据有：
1、危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则中的附件2.危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证要求（V1.0）；
2、食品安全法等法律和法规；
3、产品、原辅料等产品标准；
4、食品行业相关的法律法规。
二、选择办理HACCP认证机构（或叫HACCP认证公司）有哪些考量哪家好（汉墨认证咨询观点）：
HACCP认证公司或者HACCP认证机构有很多，可以根据组织自身的情况进行选择：
1、自己的预算：根据自己的预算进行选择，如果预算不多可以选择比较小的HACCP认证公司，相对来说性价比比较高；
2、相关方的要求（含客户的要求），有些相关方会有自己的要求，在这种情况下，您就必须选择相应的HACCP认证公司；
3、做HACCP认证的目的：根据自己的目的选择HACCP认证公司，不同的目的选择的HACCP认证机构也会不同。
三、HACCP认证危害分析与关键控制点体系认证需要哪些条件：
1、建立HACCP危害分析与关键控制点体系；
2、合法合规的有相关资质的组织；
3、取得资质满3个月（也就是体系运行满3个月）；
4、产品检测合格（自检或第三方检测），特种设备检测合格，测量仪器校准合格；
5、必须的人员资质齐全，比如：健康证、特种设备操作工证、电工证、叉车工证、检测人员资质等。
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