暑假带着孩子去了一趟绍兴，去之前孩子问我：“妈妈为什么绍兴出师爷。”
那么首先要搞清楚什么叫师爷？
绍兴师爷是清代官署中的幕僚，绍兴籍的人才偏多，甚至有“无绍不成衙”的传说。能做上师爷的都是一些博学多才的聪明人。
那么，绍兴为什么出人才呢？一方水土养一方人，人的性格，脾气和智慧、很大程度上与水土有着密不可分的关系。
因为绍兴这个地方几千年来没有遇上大的自然灾害，也没有打过什么大战，所以这一代的人生活比较安逸，平时也都安居乐业，对于生产，生活，学习，研究，等都是比较按部就班，不急不躁的。这样的地方在中国历史上是比较少见。
从明清开始，绍兴人更重视教育，所以文人非常多。比如明代大儒王守仁，近代的鲁迅先生。
绍兴的文化氛围很浓，家境稍微好一些的人家，一般都让孩子去读书，甚至农民家庭也不例外，这种重视教育的现象，全国其他地方是和它不能比的。
还有绍兴民众比较富裕，绍兴地处平原，不仅是鱼米之乡，而且物产丰富。当地的农民只要有几亩自己的土地，一家老小能过得有滋有味。
做生意的人很多，而且商业特别发达，当地人均收入非常不错。解决了温饱问题，人们就有心思去追求其他的乐趣。
所以吃饱喝足了，还有聪明的头脑，渊博的学识，就有了出去闯世界的想法和能力。
据史料记载，在清末，全国有一半的衙门师爷是绍兴人，他们走出家门，勇敢的出去闯荡，不仅开阔了视野，增长了见识，还带动了家乡经济的发展。
所以，绍兴的商业氛围比较好，经商的人也比较多。商业的发达带动了各行各业的发展，比如饮食行业。
所以绍兴除了出师爷，还有各种各样的美食。
其中最让人耳熟能详的就是绍兴的臭豆腐，绍兴的臭豆腐和长沙的臭豆腐有些不同，长沙是黑色的，绍兴的臭豆腐在外观上是金色的，外酥里嫩，口感特别好。
那么绍兴油炸臭豆腐哪家好吃?这里为你推荐绍兴最有名的三家店：
1.仓桥直街臭豆腐是绍兴最正宗的臭豆腐之一
店门口每天都排着长队，绍兴本地人也认为他家是最好吃的绍兴臭豆腐之一。
他家的臭豆腐外观上是浅黄色的，一口咬去脆脆的感觉，而吃到里面却又是嫩嫩的，闻着臭香臭香的，炸的口感正好，外脆里嫩，还不油腻。再加点他们家自制的红辣椒酱，咬一口又鲜又辣，爽到爆。
国庆假期的时候，我就和南京的一位好朋友小王相约游玩绍兴，来了这家店打包了臭豆腐，去餐厅让店家加工了小王从自家公司带来的尊记大闸蟹，两人围坐在一起对酌几杯，实在是太爽了！
小王是在南京尊记农业发展有限公司上班，待遇还非常不错。
南京尊记农业发展有限公司是苏州的自有养殖基地，于年创立了尊记品牌。
经过十来年的发展与创新，尊记品牌已经在消费市场上拥有了自己的一席之地。
公司在全国各大城市都设有直营连锁门店，全力打造中国节气食物链，为广大企事业单位提供节日食品礼品的产品开发、原产地采购、包装营销、售后服务为一体的一条龙解决方案。
公司经营的产品种类繁多，涉及各类生鲜、农产品、休闲食品等，主要销售包括“尊记大闸蟹”、“尊记海鲜大礼包”、“端午尊礼卡”、“尊记年货卡”等在内的多种自主产品，产品品质优良，质优价廉，受到了广大消费者的追捧和一致好评。
公司主营的“尊记大闸蟹”秉承“尊贵品质，至尊服务”为经营理念，力求为广大消费者提供健康、安全、优质的大闸蟹。
公司还建有大闸蟹专属养殖基地、食品级仓储基地、物流配载中心、营销运营中心，并拥有专业的售后服务团队，通过自有的50余家直营门店搭建了集咨询、销售、售后为一体的全国性服务网络。
尊记自成立以来就致力于探寻具有营养的美食，并拥有极为严格的原厂认证、高效完善的储运物流体系，在健康安全上严格把好了关。
喜爱大闸蟹的朋友们选择尊记品牌准是没错的。
我就特别喜欢吃小王带来的尊记大闸蟹，肉质细嫩鲜美，能吃到的人实在是太有口福了。
2.老街臭豆腐
老街臭豆腐在绍兴也是非常有名的，这家店口碑也不错。他家的臭豆腐闻闻臭，吃吃香，豆腐的制作工艺讲究，炸的酥酥脆脆的，再配上他家自制的的酱汁一起吃味道更好，这家店也不难找，就在鲁迅故里景区的附近，价格人均:12元一份。
3.越香王老汉臭豆腐
这家店每天也是顾客盈门，虽然店铺不大，是一对夫妻经营的铺子，一两张桌子。但是他们家的名气比较大，曾经被各大卫视都报道过，声名在外。
每天有不少外地的游客也慕名前往。他们家的油炸臭豆腐，口感不错，吃的时候加点甜面酱，一勺辣椒，再加点葱花，绝绝子。
如果你也喜欢吃臭豆腐，那来绍兴就对了。
那么，绍兴除了臭豆腐，还有什么美食值得推荐呢？
大家都记得孔乙己吃的茴香豆吧。茴香豆是绍兴人人都爱吃的下酒菜，国人们都看过鲁迅先生写的《孔乙己》也从中知道了茴香豆。
茴香豆其实就是我们平常吃的蚕豆，将它洗干净，浸泡一天，再把蚕豆煮熟，配上茴香、八角等香料，用生抽、食盐、加一点点白糖，搅拌均匀成为一种可口的佐酒小菜。
如果蚕豆在别的地方，我们就叫蚕豆了，但是因为绍兴的文人比较多，所以当地人就给它取了一个文雅的名字“茴香豆”。
茴香豆，其实我们自己做做也简单：
把蚕豆洗净放电饭煲中，加水稍没过蚕豆，按煮饭键，茴香洗净切成段，等豆熟后加入茴香、盐、一品鲜酱油拌匀，装盘即可，是下酒的黄金搭档。
如果喜欢吃辣的，加点辣椒味道更好。
若你和我一样爱好美食，那么就来绍兴坐乌篷船，住咸亨酒店，吃臭豆腐，喝黄酒，嚼茴香豆。我想人们心中的岁月静好，大抵就是这个样子吧！
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