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1.化学检验基础;2.误差分析和数据处理;.常用化学分析技术;4.常用仪器分析技术;5.化学危险品管理;6.仪器实操。食品检验工应掌握的基本知识
1、法定计量单位知识和常用量的法定计量单位;2、误差和数据处理基本概念。、实验室用电常识。4、食品检测基础知识。5、化学基础知识。6、微生物检测基础知识。7、实验室安全防护知识。8、食品安全卫生基础知识。
考试和发证：
考试：学院组织统一考试。考试包括理论知识考试和操作技能考试，理，全部采用开卷笔试方式。每部分满分为分，70分及格。
兰冠教育学院简介
兰冠教育学院隶属于广州兰冠企业管理咨询有限公司，兰冠教育技能培训基地是从事于国家职业资格认证、检验技能培训、仪器设备耗材采购、食品、化妆品实验室审厂、检测服务外包、体系文件编写、生产许可认证咨询、各体系认证咨询、学历晋升及企业管理咨询领域的专业服务机构，为相关从业人员、技术骨干和管理人员提供从业资格、检测技能、学历晋升等咨询培训服务;为企事单位提供企业生产许可认证、国家实验室认可、实验室资质认定及各类管理体系认证等管理咨询服务。
本基地拥有由技术专家和资深的工程师队伍构成的稳定专职师资团队;特聘技能鉴定中心及业内专家、精英等资深人士组成客座讲师和顾问团队;荟萃高校和科研机构的教授和名师。
一、食品检验员培训对象：
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；单位中从事从事农副产品生产加工、粮油及制品、容器和用以食品生产经营的工具、设备的生产经营岗位，用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。
二、食品检验鉴定内容：
国家强制的食品检验基础知识及操作技能，主要内容包括：1.食品检验的感官检验技术；2.食品检验的化学基础；.实际操作技能培训；4.食品检验概述；5.食品专业分析与检验技术（按工种分）；6.误差分析与处理；7.化学分析与检验技术；8.仪器分析与检验技术食品检验的微生物检验技术。
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