HACCP认证危害分析与关键控制点体系认证是啥意思：
HACCP认证是企业为了拿到HACCP认证证书而委托HACCP认证机构而对企业建立的HACCP危害分析与关键控制点管理体系进行验证的行为。企业建立的HACCP危害分析与关键控制点管理体系包含以下内容：1）产品安全2）可追溯性3）HACCP计划4）产品安全保障5）食品防护计划6）产品真实性计划7）良好操作规范。
HACCP认证危害分析与关键控制点体系认证咨询会协助准备哪些资料：
食品安全管理手册
前提方案/良好操作规范
卫生标准操作程序
危害控制计划
文件控制程序
记录控制程序
管理评审控制程序
任职和培训控制程序
基础设施和顾客财产控制程序
与客户有关过程控制程序
采购控制程序
食品原料和产品生产过程控制程序
监视和测量设备控制程序
客户满意监测控制程序
内部审核控制程序
产品的监视和测量控制程序
不合格品和潜在不安全品控制程序
纠正和预防措施控制程序
突发事件准备和响应控制程序
前提方案控制程序
危害分析预备步骤控制程序
危害分析控制程序
HACCP计划控制程序
食品安全验证控制程序
产品召回/撤回控制程序
标准卫生操作程序
致敏物质控制程序
预防和消除食品欺诈程序
产品标识和可追溯性控制程序
食品安全防护计划
（包括工厂的程序，工作指导书和操作方式；必须包含标准的要求；书面的或电子形式，便于获得；分发到相关的员工；合适的语言，清晰，不含糊描述；必要时可以使用图表）。
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